Restaurant Bayreuth Dötzer Restauration

Unsere Weinbar lädt Sie ein zum Trinken – aber auch zum Essen. Unser stimmungsvolles Gewölbe lässt die Hektik des Alltags vergessen. Lassen Sie sich bei uns z.B. Ihr Mittagsmenü schmecken, bei einem frisch gezapften Pils oder einem zum Essen passenden Weißwein. Oder verabreden Sie sich doch zu einem  anregenden Gespräch in stilvollem Rahmen.

Auf jeden Fall genießen Sie hier nebenbei auch unseren überaus freundlichen Service.

 

 

Suchen Sie ein Weihnachtsgeschenk für Ihre Lieben?

Wie wäre es mit einem Gutschein für eines unserer zahlreichen Gourmet-Events im Jahre 2020. Verschenken Sie gemeinsame Wohlfühl- und Genusszeit.

Informationen erhalten Sie unter der Tel.-Nummer 0921-7867250 und natürlich im Restaurant.

Unsere Tagesmenüs und Speisekarten zum Download:

 

„Winterspritz“ mit Aperol, Winterapfel und Prosecco Spumante 0,1 l– 4,50 €


Unser  Mittags- Special


FELDSALAT MIT KÜRBISVINAIGRETTE UND CROUTONS
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SÜDTIROLER HIRTENMACCARONI MIT ORIGINIAL BIO- BERGBAUERNSCHINKEN; ZWIEBELN; ERBSEN UND KLEINEN OFENTOMATEN
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KLEINER EISDESSERTTELLER

3- Gänge nur 14,90 €uro- nur im Ganzen und nicht einzeln.


Weinempfehlung

0,1 l- je 3,80 €

Weingut Topf Österreich grüner Veltliner 2018Kamptal
Sowie Weingut Zahel aus Wien – der berühmte gemischte Satz – 2018

Bardolino Chiaretto 2018- frischer, fruchtiger Ròse vom Gardasee

Tenuta Caparzo Toscana rot Sangiovese 2018 Italien

0,1 l 3,80 €- 0,2 l 6,80 €- Flasche 26,50 €

 Unsere komplette Mittagskarte finden Sie im Downloadbereich.

Unser Sonntags- Menü macht eine Pause.

Aber Sie brauchen nicht auf Ihre Klöße verzichten.

Es gibt jeden Sonntag frisch zubereiteten Bratengerichte – wie immer mit zwei Klößen !

Zum Apero:

„Rabarbaro“ – Unser Aperitif mit Zitronen Gin, Rhabarbersaft und Prosecco ròse
7,50 €

Herbst Tasting Menü

Olivenöl vom Gardasee – zweierlei Meersalz – Brot

 

Feldsalat / Walnussvinaigrette/ gebeizter Orangen Lachs / Dill- Honig -Senf -Dip

 

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 Delizie Pasta / gefüllt mit Büffelmozzarella und Taggiasca Oliven/ zart geschmorte Ochsenbackerl in Sangiovese

                             

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Espresso Creme Brulee /

Mit Ron Zaccappa verfeinert/  Mangomousse                                   

 

Menü 3- Gänge nur 29,50 Euro

Menü nur im Ganzen!

 

 

„Chateaubriand für zwei“

Vorab zwei bunte Herbstsalate- dann Black Angus Rinderfilet „Mittelstück“ am Stück gebraten, am Tisch auf einer Platte serviert, mediterranes Gemüse, Sauce Bernaise und  Gratinkartoffeln
– pro Person 30 €uro

Unsere Weinempfehlung:

 

Monkytonk 2018 Dr.  Heigel Zeil am Main- der frische fränkische Sommerwein
Glas 0,1l 3,80 €- 0,2l -6,80 €uro

 

Gavi „Salluvii“- frischer Weiswein aus dem Piemont Jahrgang 2018 Weingut Castellari Bergaglio Piemont Italien

0,1l 3,80 €.     0,2l 6,80 €     Fl. 26,50 €

 

Unser leichter Rotwein aus Südfrankreich :

Fleur de D`artagnan „Cotes de Gasccogne“ 2017- Merlot und Cabernet Sauvignon

0,1l 3,80 €- 0,2l 6,80 €    

Unsere komplette Abendkarte finden Sie im Downloadbereich.

Unsere Weihnachtsmenüvorschläge 2019

Vorab servieren wir Ihnen vom Hause:

Der Kleine Gruß aus der Küche:

Hausmacher Gänseschmalz mit Röstzwiebeln und Brot

Weihnachtsaperitif:

„Winterspritz“ mit Aperol, Winterapfel und Prosecco Spumante 0,1l– 4,50 €
Glas Champagner „ Brut“ – 9,90 €

 

Unser „Gansmenü”

Bunte Wintersalate mit einer Kürbis- Vanillevinaigrette, gerösteten Kürbiskernen , Butterbröggala und Süß- sauer eingelegten Schwammerl
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Ofenfrisch und Knusprig- unsere Gansbrust mit Apfel und Beifuß aus dem Backrohr, serviert in feiner Gänse Jus , dazu 2 Bayreuther Klöße und Cassis- Blaukraut
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Lebkuchen Creme Brulee mit hausgemachten Glühweineis

Menüpreis pro Person 29,90 €

 

Auf Vorbestellung:

¼ knusprige Gans aus dem Backrohr, im eigenen Saft geschmort, mit 2 Bayreuther Klößen , Selleriesalat und Holunder- Cassisblaukraut – 19,90€

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eine ganze Gans für4 Personen, zerteilt auf Platte, mit verschiedenen Beilagen – 75 €

Und vegetarisch/ Vegan:

Risotto von roter Bete und italienischen Wintertrüffel serviert mit feinem Kürbis- Vanilleragout und wildem Broccoli -19,90 €

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Ofenfrischer Gemüsestrudel mit Borlottibohnen, Cima de rapa und Tomaten- Basilikumjus- 22,50 €

 

Selbstverständlich stellen wir ihnen auch ein individuelles Weihnachtsmenü zusammen!

Weihnachtskarte 2019

Vorspeisen:

Bunte Wintersalate mit einer Kürbis- Vanillevinaigrette, gerösteten Kürbiskernen, Butterbröggala u. süß- sauer eingelegten Schwammerl – 9,50 €

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Tatar vom Sashimi Thuna auf Oktopuscarpaccio mit einer Wasabi- Vinaigrette, rosa Ingwer, Olivenölkaviar und Kresse Salat- 13,90 €

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Feldsalat mit gebratenen Scheiben von der feinen französischen Perigord- Entenleber, einem Zwetschgengel, schwarzen Nüssen und Knusper-Brioche–Croutons- 16,90 €

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Thaicurry- Kokos- Ingwer Suppe mit geröstetem Sesam und geräucherter Entenbrust – 7,90 €

Hauptgerichte:

Geschmorte „Ochsenbackerl” in Portwein- Pfeffersoße mit getrüffeltem Sellerie- Kartoffelstampf und wildem Broccoli – 19,90 €

Ofenfrisch und Knusprig – unsere „Gansbrust“ Mit Apfel und Beifuß aus dem Backrohr , serviert in feiner Gänse Jus, dazu 2 Bayreuther Klöße und Cassis- Blaukraut – 18,90 €

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Wilderer Teller “Deluxe“ – zartes Hirschrückenfilet und geschmorte Rehkeule in Preiselbeerrahm, dazu ein Bayreuther Kloß, Haselnuss- Spätzle und Cassis- Blaukraut- 22,50 €

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„New York Strip Steak”
Bestes Roastbeef von Jacks Creek Farm ca. 250 g, flambiert mit Whisky- Kräuterbutter, Gratinkartoffeln, scharfer BBQ- Zwiebelmarmelade, Wasabi- Aioli und bunten Salaten – 26,50 €

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Unser mediterraner Fisch: Filet vom Winterkabeljau mit roten Wildgarnelen in Dijonsenf- Champagner- Soße, dazu Mandelspinat und gefüllte Zitronen Gnocchi – 26,50 €

 

Weihnachtsdesserts:

Lebkuchen Creme Brulee mit hausgemachten Glühweineis – 8,50 €

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Spekulatius- Tiramisu mit karamellisiertem Winterapfel , gebrannten Mandeln und Preiselbeeren – 8,80 €

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Süße Weihnachtsnaschereien- geeister Christstollen, Mini-Schokosouffle, Lebkuchenparfait, Glühweineis, Südtiroler Bombardino und Pralines – 9,90 €

Denken Sie auch rechtzeitig an Ihre Silvesterreservierung: Gourmetmenü Beginn 18,30 Uhr bis 23 Uhr!

Silvestermenü 2019

am 31.12.2019 ab 18:30 Uhr.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig!

Apero:
Glas Champagner „Haton & Filles brut “
– dazu unser Gaumenaperitif „Wagyu Pastrami mit Avocado“ auf dem Löffel serviert
Brotvariation/ Olivenöl vom Gardasee/ Meersalz
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Ameuse bouche:
„Geflämmter sashimi Tuna mit Kimchi Mayo/ Limettenkaviar
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Perigord Entenleber/ Briochecroutons/ Zwetschgenröstergel/ geräucherte Wachtelbrust/ Silvesterlinsen als Salat
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Hummerbisque/ gebeizte Jakobsmuschel/ Knusper Pulpo
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Schwarzer Grönland Heilbutt / Bouchotmuschel/ Karotte- Ingwer Püree/ Weißer Tomatenfond mit Yuzu/ gerösteter Sesam Blumenkohl
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Sizilianisches Mandarinensorbet mit Jahrgangs-Franchiacorta von Antinori aufgegossen
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Peter`s farm Kalbsfilet in der Büffel-Parmesankruste/ Weißer Alba Trüffel/ Marsala- Pfefferjus/ Bimi/ gefüllte Maronignocci
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Espressomousse/ grünes Teeeis/ Exotische Botugal Rumfrüchte/ Pina Colada Creme BRulee/ karamellisierter New York Cheesecake
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Menüpreis 99 € inkl. Champagner

Zur Sicherstellung einer Festbuchung an SILVESTER bitten wir höflichst um eine schriftliche Reservierung! Stornierungen bis 1 Woche vorher sind möglich – ansonsten behalten wir uns Stornogebühren vor. Menüänderung vorbehalten.
Silvesterfinale Beginn ab 18:30 Uhr!

Hier finden Sie unsere aktuellen Speisekarten zum Download:

Unsere aktuellen Events:

Kundenmeinungen

Was für ein schöner und schmackhafter Abend in Ihrem wunderbaren Lokal!! Wir alle waren begeistert. Super Service, sehr gutes Essen, nettes Personal. Heutzutage immer seltener, aber bei Ihnen hat alles gestimmt. Bravo, Bravo!!!

Petra Weyermann

Münchner Jaguar Freunde

5 Sterne in 3 Disziplinen: leckere Mittagstisch, man kann toll draussen sitzen und die Events, egal ob Steak- oder Weinabende sind erstklassig.

Mark Zimmermann

Eines meiner Lieblingslokale in Bayreuth mit fränkisch-mediterraner Küche auf hohem Niveau. Empfehlenswert auch die Weinkarte. Im Sommer sollte man unbedingt auf der Terrasse oder im kleinen Gärtchen sitzen.

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Dötzer Restauration
Thomas Dötzer
Sophienstraße 22
95444 Bayreuth

Telefon: 0921 – 7867250
info@doetzers.de

Dötzer