Unser Sonntags- Menü macht eine Pause.

Aber Sie brauchen nicht auf Ihre Klöße verzichten.

Es gibt jeden Sonntag frisch zubereiteten Bratengerichte – wie immer mit zwei Klößen !

Zum Apero:

„Rabarbaro“ – Unser Aperitif mit Zitronen Gin, Rhabarbersaft und Prosecco ròse
7,50 €

Herbst Tasting Menü

Olivenöl vom Gardasee – zweierlei Meersalz – Brot

 

Feldsalat / Walnussvinaigrette/ gebeizter Orangen Lachs / Dill- Honig -Senf -Dip

 

***

 Delizie Pasta / gefüllt mit Büffelmozzarella und Taggiasca Oliven/ zart geschmorte Ochsenbackerl in Sangiovese

                             

***

Espresso Creme Brulee /

Mit Ron Zaccappa verfeinert/  Mangomousse                                   

 

Menü 3- Gänge nur 29,50 Euro

Menü nur im Ganzen!

 

 

„Chateaubriand für zwei“

Vorab zwei bunte Herbstsalate- dann Black Angus Rinderfilet „Mittelstück“ am Stück gebraten, am Tisch auf einer Platte serviert, mediterranes Gemüse, Sauce Bernaise und  Gratinkartoffeln
– pro Person 30 €uro

Unsere Weinempfehlung:

 

Monkytonk 2018 Dr.  Heigel Zeil am Main- der frische fränkische Sommerwein
Glas 0,1l 3,80 €- 0,2l -6,80 €uro

 

Gavi „Salluvii“- frischer Weiswein aus dem Piemont Jahrgang 2018 Weingut Castellari Bergaglio Piemont Italien

0,1l 3,80 €.     0,2l 6,80 €     Fl. 26,50 €

 

Unser leichter Rotwein aus Südfrankreich :

Fleur de D`artagnan „Cotes de Gasccogne“ 2017- Merlot und Cabernet Sauvignon

0,1l 3,80 €- 0,2l 6,80 €    

Unsere komplette Abendkarte finden Sie im Downloadbereich.

Unsere Weihnachtsmenüvorschläge 2019

Vorab servieren wir Ihnen vom Hause:

Der Kleine Gruß aus der Küche:

Hausmacher Gänseschmalz mit Röstzwiebeln und Brot

Weihnachtsaperitif:

„Winterspritz“ mit Aperol, Winterapfel und Prosecco Spumante 0,1l– 4,50 €
Glas Champagner „ Brut“ – 9,90 €

 

Unser „Gansmenü”

Bunte Wintersalate mit einer Kürbis- Vanillevinaigrette, gerösteten Kürbiskernen , Butterbröggala und Süß- sauer eingelegten Schwammerl
***
Ofenfrisch und Knusprig- unsere Gansbrust mit Apfel und Beifuß aus dem Backrohr, serviert in feiner Gänse Jus , dazu 2 Bayreuther Klöße und Cassis- Blaukraut
***
Lebkuchen Creme Brulee mit hausgemachten Glühweineis

Menüpreis pro Person 29,90 €

 

Auf Vorbestellung:

¼ knusprige Gans aus dem Backrohr, im eigenen Saft geschmort, mit 2 Bayreuther Klößen , Selleriesalat und Holunder- Cassisblaukraut – 19,90€

***

eine ganze Gans für4 Personen, zerteilt auf Platte, mit verschiedenen Beilagen – 75 €

Und vegetarisch/ Vegan:

Risotto von roter Bete und italienischen Wintertrüffel serviert mit feinem Kürbis- Vanilleragout und wildem Broccoli -19,90 €

***
Ofenfrischer Gemüsestrudel mit Borlottibohnen, Cima de rapa und Tomaten- Basilikumjus- 22,50 €

 

Selbstverständlich stellen wir ihnen auch ein individuelles Weihnachtsmenü zusammen!

Weihnachtskarte 2019

Vorspeisen:

Bunte Wintersalate mit einer Kürbis- Vanillevinaigrette, gerösteten Kürbiskernen, Butterbröggala u. süß- sauer eingelegten Schwammerl – 9,50 €

***
Tatar vom Sashimi Thuna auf Oktopuscarpaccio mit einer Wasabi- Vinaigrette, rosa Ingwer, Olivenölkaviar und Kresse Salat- 13,90 €

***
Feldsalat mit gebratenen Scheiben von der feinen französischen Perigord- Entenleber, einem Zwetschgengel, schwarzen Nüssen und Knusper-Brioche–Croutons- 16,90 €

***
Thaicurry- Kokos- Ingwer Suppe mit geröstetem Sesam und geräucherter Entenbrust – 7,90 €

Hauptgerichte:

Geschmorte „Ochsenbackerl” in Portwein- Pfeffersoße mit getrüffeltem Sellerie- Kartoffelstampf und wildem Broccoli – 19,90 €

Ofenfrisch und Knusprig – unsere „Gansbrust“ Mit Apfel und Beifuß aus dem Backrohr , serviert in feiner Gänse Jus, dazu 2 Bayreuther Klöße und Cassis- Blaukraut – 18,90 €

***
Wilderer Teller “Deluxe“ – zartes Hirschrückenfilet und geschmorte Rehkeule in Preiselbeerrahm, dazu ein Bayreuther Kloß, Haselnuss- Spätzle und Cassis- Blaukraut- 22,50 €

***

„New York Strip Steak”
Bestes Roastbeef von Jacks Creek Farm ca. 250 g, flambiert mit Whisky- Kräuterbutter, Gratinkartoffeln, scharfer BBQ- Zwiebelmarmelade, Wasabi- Aioli und bunten Salaten – 26,50 €

***
Unser mediterraner Fisch: Filet vom Winterkabeljau mit roten Wildgarnelen in Dijonsenf- Champagner- Soße, dazu Mandelspinat und gefüllte Zitronen Gnocchi – 26,50 €

 

Weihnachtsdesserts:

Lebkuchen Creme Brulee mit hausgemachten Glühweineis – 8,50 €

***
Spekulatius- Tiramisu mit karamellisiertem Winterapfel , gebrannten Mandeln und Preiselbeeren – 8,80 €

***

Süße Weihnachtsnaschereien- geeister Christstollen, Mini-Schokosouffle, Lebkuchenparfait, Glühweineis, Südtiroler Bombardino und Pralines – 9,90 €

Denken Sie auch rechtzeitig an Ihre Silvesterreservierung: Gourmetmenü Beginn 18,30 Uhr bis 23 Uhr!

Silvestermenü 2019

am 31.12.2019 ab 18:30 Uhr.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig!

Apero:
Glas Champagner „Haton & Filles brut “
– dazu unser Gaumenaperitif „Wagyu Pastrami mit Avocado“ auf dem Löffel serviert
Brotvariation/ Olivenöl vom Gardasee/ Meersalz
***
Ameuse bouche:
„Geflämmter sashimi Tuna mit Kimchi Mayo/ Limettenkaviar
***
Perigord Entenleber/ Briochecroutons/ Zwetschgenröstergel/ geräucherte Wachtelbrust/ Silvesterlinsen als Salat
***
Hummerbisque/ gebeizte Jakobsmuschel/ Knusper Pulpo
***
Schwarzer Grönland Heilbutt / Bouchotmuschel/ Karotte- Ingwer Püree/ Weißer Tomatenfond mit Yuzu/ gerösteter Sesam Blumenkohl
***
Sizilianisches Mandarinensorbet mit Jahrgangs-Franchiacorta von Antinori aufgegossen
***
Peter`s farm Kalbsfilet in der Büffel-Parmesankruste/ Weißer Alba Trüffel/ Marsala- Pfefferjus/ Bimi/ gefüllte Maronignocci
***
Espressomousse/ grünes Teeeis/ Exotische Botugal Rumfrüchte/ Pina Colada Creme BRulee/ karamellisierter New York Cheesecake
***
Menüpreis 99 € inkl. Champagner

Zur Sicherstellung einer Festbuchung an SILVESTER bitten wir höflichst um eine schriftliche Reservierung! Stornierungen bis 1 Woche vorher sind möglich – ansonsten behalten wir uns Stornogebühren vor. Menüänderung vorbehalten.
Silvesterfinale Beginn ab 18:30 Uhr!

Hier finden Sie unsere aktuellen Speisekarten zum Download:

• Mittagskarte
• Abendkarte
• Weinkarte und Getränke
• Weihnachstkarte 2019