Restaurant Bayreuth Dötzer Restauration

Restaurant Bayreuth Aktuelles

Unsere Weihnachtsmenüvorschläge 2017

Der Kleine Gruß aus der Küche :

   Hausmacher Gänseschmalz  mit Röstzwiebeln und Bauernbrot

 

Weihnachtsaperitif:

  Prosecco“ Spumante“  mit geeistem Glühwein, Orangenlikör und Granatapfel  – 5,8 €

 

Unser „ Gansmenü ! „

Kürbiscremesuppe mit Orange, Chili und Kokos verfeinert- serviert mit gerösteten Kürbiskernen , Butterbröckala und steirischem Kernöl (veg)

 

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Ofenfrisch und Knusprig- unsere „Gansbrust“  – mit Orange und Beifuss aus dem Backrohr , dazu  Bayreuther KlÖsse und  Holunder- Cassis- Blaukraut                                                      

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Dötzer`s Bratapfelkuchen im Glas gebacken, serviert mit Südtiroler Bombardino und Spekulatiuseis

Menüpreis pro Person 28,5 €

Auf Vorbestellung :

¼ knusprige Gans aus dem Backrohr, im eigenen Saft geschmort, mit                  2 Bayreuther Klößen , Selleriesalat und Holunder- Cassisblaukraut- Portion19,9€

Und vegetarisch/ Vegan  :

Risotto vom Hokkaiddokürbis mit Mandelbrokkoli , rote Beete würfel und gehobeltem schwarzem Norcia Trüffel -18,5

Denken Sie auch rechtzeitig an Ihre Silvesterreservierung :  Gourmetmenü  Beginn 18,30 Uhr bis 23 Uhr!

selbstverständlich stellen wir ihnen auch ein individuelles Weihnachtsmenü zusammen

Weihnachtskarte 2017

Vorspeisen :

„ Vitaminchen“ – bunte Wintersalate mit Walnussdressing, Orangenfilets, Feigen und Granatäpfeln – 8,5€

Tatar vom schottischen Lachsfilet mit einer Avocadocreme, Mango- Chutney, Kalamansi Zitronenkaviar und Kressesalat- 11,9 €

Terrine von der feinen französischen Perigord- Entenleber mit einem Muskat- Traubengelee  ,Vanillekirschen und gerösteten Brioche -14,9 €

Kürbiscremesuppe mit Orange, Chili und Kokos verfeinert- serviert mit gerösteten Kürbiskernen , Butterbröckala und steirischem KernÖl (veg)- 6,9 €

 

Hauptgerichte:

Wilderer Teller“Deluxe“  – zartes Frischlingscarree  und gezupfte Hirschkeule in Blaubeerjus, dazu ein Kartoffel- Haselnuß- Stampf, Rosenkohlblätter und Petersilienwurzel -24,9 €

Geschmorte Ochsenbackerl in Blauburgunder – Lebkuchensoße, serviert mit einer Pastinaken- Kartoffelcreme , Vanillekarotten und gerösteten Austernpilzen- 17,9 €

Ofenfrisch und Knusprig- unsere „Gansbrust“ Mit orange und Apfel aus dem Backrohr , dazu  Bayreuther Klösse und Holunder- Cassis- Blaukraut- 17,9 €

„New York Strip Steak „ Bestes Roastbeef von Jacks Creek farm ca. 250 g, flambiert mit Whisky- Pfefferbutter, Gratinkartoffeln, scharfer BBQ-  Zwiebelmarmelade , wasabi- Aioli und „Bacon Beans“  – 24 €

Meer & Co. – Variation von Wolfsbarsch und Doradenfilet mit einem Scampi- Safranragout, Parmesanspinat und Citrusrisotto – 25€

Weihnachtsdesserts :

Karamellisierter kaiserschmarrn mit Mandeln,  einem Tonkabohne- Preiselbeereis und Vanilleschaum- 8,9 €

Dötzer`s Bratapfelkuchen im Glas gebacken, serviert mit Südtiroler Bombardino und Spekulatiuseis – 7,9 €

Mousse X 3

Variation von schwarzer und weißer Schokoladenmousse, sowie einer Mango- Kokos Mousse serviert mit gegrillter Ananas, einer Pinacoladaespuma, Papayagel und Himbeercouli – 9,5 €

 

 

Aperoempfehlung: Cava Brut weiß oder Ròse “ Barcelona “ aus der Designflasche– Glas 5,5 €

 

Unser Gansmenü :

Der Kleine Gruß aus der Küche :

Hausmacher Gänseschmalz  mit Röstzwiebeln und Bauernbrot

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Kürbiscremesuppe mit Orange, Chili und Kokos verfeinert- serviert mit gerösteten Kürbiskernen , Butterbröckala und steirischem KernÖl (veg) – (6,9)

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Ofenfrisch und Knusprig- unsere „Gansbrust“ Mit Orange und Apfel aus dem Backrohr , dazu  Bayreuther KlÖsse und Holunder- Cassis- Blaukraut- (17,9 €)

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Dötzer`s Bratapfelkuchen im Glas gebacken, serviert mit Südtiroler Bombardino und Spekulatiuseis – (7,9 €)

 

Menüpreis 3 Gänge 28,5  €uro                                                                                             (in Klammer a la carte Preise)

 

Unser Top Steak :

Zwei kleine Black Angus Filetsteaks vom Grill, mit einer Balsamicosoße einem Kartoffelgratin sowie Rucolasalat mit Parmesan und Kirschtomaten  – 28,5 €uro

Unsere Rotwein-Empfehlungen  :

Montecillo Crianza Rioja DOCa 2011                                                                        Der Montecillo Crianza lebt von der Harmonie von Frucht und Holz, bei der erstere den deutlich größeren Raum einnimmt. Eine tolle Verbindung von Tradition und modernem Rioja-Stil. ”

Glas 0,2 l- 6,8 €uro

 

Cheval dÒr- Merlot aus Franreich- ein eleganter Merlot aus Südfrankreich mit mediterranem Ausdruck – Glas 0,2 l- 5,8 €uro

 

Waldemar Braun Nordheimer Kreuzberg                                                           Domina Rot 2016 Franken; Konzentrierter Duft nach Früchten wie Cassis und Schwarzer Kirsche. Im Geschmack vollmundig mit viel Kraft und elegantem Nachklang- Glas 0,2 L- 6,8 €uro

 

Unser Mittagsmenü :                                                                                          

Feldsalat mit geräuchertem „Schweinelendla“ und Apfelkren

Fränkischer Sauerbraten in feiner Lebkuchensoße, dazu Serviettklöße

Kleiner Eisvariation mit Waldfrüchteragout                                                                 3- Gänge nur 13,5 €uro

Unsere Weinempfehlungen                                                                                              Sacchetto Bianchetto Sauvignon Blanc IGT 2016- 0,1l 3€/ -0,2l 5,8 €                     Cantina Valpantena Verona- Torre del Falasco Garganega Italien Gardasee                   Gl.0,2l 5,8    – Fl. 21

Ab sofort neu : Krug Bräu vom Fass !

 

Unser  Sonntagsmenü !

Immer frisch gekocht und immer mit 2 Klößen!

Bunte Herbstsalate mit gerösteten Kürbiskernen und Croutons

Geschmorte „Ochsenbackerl“ in Blauburgundersoße, serviert mit 2 Bayreuther Klößen und Schwarzwurzelgemüse

Südtiroler Birnen- Lagrein Sorbet

3- Gänge nur 16,5 €uro                                                   

Menü nur im Ganzen- von 11,30 Uhr bis 14 Uhr

 

Unser Restaurant

Unsere Weinbar lädt Sie ein zum Trinken – aber auch zum Essen.

Unser stimmungsvolles Gewölbe läßt die Hektik des Alltags vergessen. Lassen Sie sich hier z.B. Ihr Mittagsmenü schmecken, bei einem frisch gezapften Pils oder einem zum Essen passenden Weißwein.Oder verabreden Sie sich hier zu einem Gespräch in stilvollem Rahmen.

Auf jeden Fall genießen Sie hier nebenbei auch unseren überaus freundlichen Service.

 

Anfahrt und Parken: Unser Haus bietet den Vorteil zweier Eingänge je nachdem ob und wie gut Sie zu Fuß sind oder ob Sie mit dem PKW kommen. Geben Sie die Adresse Dammallee 15, 95444 Bayreuth in Ihr Navi ein und Sie finden unseren Parkplatz direkt gegenüber dem Sportplatz. Vom Parkplatz führt eine Treppe nach oben ins Restaurant.

Als Fußgänger oder auch wenn Sie aus gesundheitlichen Gründen einen ebenerdigen Zugang bevorzugen gelangen Sie über die Sophienstraße 22 zu uns. Hier hält auch das Taxi.

Events, Speisekarten & Online Reservierung

Menü- und Weinabende

Und hier können Sie sich Ihren Platz für unsere Weinabende buchen.

Speisekarte

Hier finden Sie unsere ausführlichen Speisekarten als PDF Dokument.

Mittagskarte

Abendkarte

Dessertkarte

Weinkarte und Getränkekarte

Kundenstimmen

  • Wie schon öfter waren wir – genauso wie unsere Gäste – positiv beeindruckt vom gesamten Ambiente, Tafelgedeck etc. Das ausgewählte Menü entsprach voll unseren Erwartungen und verdient in allen Punkten (Entree bis Digestif) in Qualität und Zubereitung volles Lob, ebenso das Getränkeangebot. Betreung und Service (haupts. Lars): versiert, aufmerksam, freundlich! Fazit: Einstimmiges Lob für Küche und Service. Danke für die “Bewirtung” im “Dötzer” – erneute Weiterempfehlung garantiert!

    Rita und Klaus Alschwee
  • Was für ein schöner und schmackhafter Abend in Ihrem wunderbaren Lokal!! Wir alle waren begeistert. Super Service, sehr gutes Essen, nettes Personal. Heutzutage immer seltener, aber bei Ihnen hat alles gestimmt. Bravo, Bravo!!!!

     

    Petra Weyermann Münchner Jaguar Freunde
  • 5 Sterne in 3 Disziplinen: leckere Mittagstisch, man kann toll draussen sitzen und die Events, egal ob Steak- oder Weinabende sind erstklassig.

    Mark Zimmermann
  • Eines meiner Lieblingslokale in Bayreuth mit fränkisch-mediterraner Küche auf hohem Niveau. Empfehlenswert auch die Weinkarte. Im Sommer sollte man unbedingt auf der Terrasse oder im kleinen Gärtchen sitzen.

    Qype User
  • War heute mit meiner Frau zum Abendessen hier. Zuvorkommender Service und hervorragendes Essen. Ambiente so wie das Preis-Leistungsverhältnis stimmen. Kommen gerne wieder.

    Qype User
  • Die beste Adresse in Bayreuth!
    Das Essen beim Dötzer ist einfach Spitze!
    Die Mittagskarte ist einfach ein Traum..
    Gehobene Preisklasse aber für die Qualität absolut gerechtfertigt.

    Qype User

Wir sind dabei:

Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2017 ermittelt zum siebten Mal, wie sich die Bewertungen der großen Restaurantführer – Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Gusto, Varta, Schlemmeratlas und der Große Restaurant & Hotel Guide.

Vielen Dank für die Auszeichnung.

Events & Weinabende

Termin- und Menüänderungen vorbehalten! Menü und begleitende Weine sind immer im Preis enthalten!
Zur Sicherstellung einer Festbuchung an den WEINABENDEN bitten wir höflichst um schriftliche Reservierung ! Stornierungen bis 1Woche vorher möglich- ansonsten behalten wir uns Stornogebühren vor !
Nur verbindliche Reservierungen unter 0921/7867250- Dötzer Restauration
Unsere Menü- und Weinabende sind natürlich auch als Geschenkgutschein erhältlich !

Kontaktieren Sie uns

Wir freuen uns immer Ihnen zu Diensten sein zu können.
Nehmen Sie zu uns Kontakt auf, oder
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Kontaktdaten

Adresse:
Sophienstraße 22, 95444 Bayreuth

Telefon:
+49 921 – 7867250

Email:
info@doetzers.de

Öffnungszeiten:
Di- So: 11:30 – 14:30 und ab 17.30 Uhr- Montag Ruhetag- in den Wintermonaten ist auch  Sonntag Abend geschlossen !

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Impressum

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Dötzer Restauration
Thomas Dötzer
Sophienstraße 22
95444 Bayreuth
Telefon: 0921 – 7867250
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